Arroz con edamames

Ingredientes (2 porciones)

• 1 taza de arroz al vapor
• 1 taza de edamames al vapor
• 2 cucharadas de salsa de soya (se recomienda aminos o tamari)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de agua
• Pizca de cúrcuma (opcional)
• Aceite de coco

Tips de menú para acompañar (del taller)

• Manzanas con limón
• Obleas con chocolate

Preparación

1. Calienta el aceite de coco y agrega el arroz y los edamames con la pizca de cúrcuma. Integra con cuidado de que no se pegue, y si hace falta agrega un poco de agua. La idea es solo mezclar bien.
2. Para la salsa, mezcla la soya con el agua y los jugos de naranja y limón. Verifica el sabor y ajusta con más agua o más soya.
3. Acomoda en un tupper, y en otro envasa una porción de la salsa.
4. Acompaña con los tips de menú.

Tiempos: prep 5 min, cocción 10 min, total 15 min, con el arroz ya cocido Dificultad: fácil · Utensilios especiales: ninguno

Nutrición (por porción)

La fuente no da información nutrimental y no se estima, para no inventar cifras.

Logística

• Apto para meal prep: sí, el arroz y los edamames se dejan cocidos
• Se congela bien: el arroz sí
• Alérgenos presentes: soya, gluten según la salsa de soya

Cómo cumple la fórmula del lunch

• Proteína: los edamames
• Carbohidrato: el arroz
• Grasa: el aceite de coco
• Vegetal: los edamames
• Fruta: la manzana del acompañamiento
• El gusto: las obleas con chocolate
• Cumple los seis cuando se manda con sus acompañamientos.

Fuente: Taller "Lunch con Causa" (Ileana Food Coach + Liliana Aranda, 21-ago-2026), archivo RECETARIO TALLER LUNCHES.pdf en la carpeta del curso en Dropbox.