Chapata de atún

Ingredientes (1 porción)

Para el atún

• 1 lata de atún
• Jugo y ralladura de un limón amarillo
• 1 varita de apio
• Alcaparras o pepinillo (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de mayonesa
• Pimienta molida y sal de grano

Para el sándwich

• 2 chapatas
• 1 pieza de aguacate
• Ralladura de limón amarillo
• Hojas verdes: berros, espinacas o lechugas

Para el aderezo cremoso

• 3 o 4 cucharadas de mayonesa
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de salsa Tabasco
• Ralladura de limón amarillo
• Sal de grano y pimienta fresca
• 1/4 cucharadita de chipotle
• 1/4 cucharadita de miel de abeja

Preparación

1. En el procesador coloca todos los ingredientes del atún, procesa y ajusta sal y pimienta.
2. Prepara el aderezo cremoso mezclando todo en la licuadora.
3. Abre el pan y colócalo en un comal con un poco de mantequilla.
4. De un lado pon aderezo, agrega el atún, encima el aguacate rebanado y otra vez aderezo. Agrega las hojas verdes y termina con sal y pimienta.

Tiempos: prep 20 min, cocción 5 min, total 25 min (estimado) Dificultad: fácil · Utensilios especiales: procesador y licuadora

Nutrición (por porción)

La fuente no da información nutrimental y no se estima, para no inventar cifras.

Logística

• Apto para meal prep: sí. El atún y el aderezo se dejan listos en el refri con un par de días de anticipación
• Se congela bien: no
• Alérgenos presentes: gluten, pescado, huevo (mayonesa), lácteos (mantequilla), apio

Cómo cumple la fórmula del lunch

• Proteína: el atún
• Carbohidrato: la chapata
• Grasa: aguacate, aceite de oliva y el aderezo
• Vegetal: las hojas verdes
• Le falta: fruta y el extra. Manda una mandarina y una galleta.

Fuente: Taller "Lunch con Causa" (Ileana Food Coach + Liliana Aranda, 21-ago-2026), archivo RECETARIO TALLER LUNCHES.pdf en la carpeta del curso en Dropbox.