Fritatas de huevo mini

Ingredientes (4 porciones)

• 8 huevos
• 1 taza de queso cottage o requesón
• Sal y pimienta

Relleno de jamón y queso

• 1 taza de queso manchego rallado
• 1 taza de jamón de pavo picado

Preparación

1. Mezcla los huevos, el queso cottage, sal y pimienta. Licua o bate hasta integrar muy bien.
2. Ten listos moldes para cupcakes y engrásalos con un poco de mantequilla.
3. Agrega el relleno de jamón y queso, y después distribuye la mezcla de huevo.
4. Hornea a 150 grados C por 15 minutos.

Tiempos: prep 15 min, cocción 15 min, total 30 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: moldes para cupcakes

Nutrición (por porción)

La fuente no da información nutrimental y no se estima, para no inventar cifras.

Logística

• Apto para meal prep: sí. Se hacen el fin de semana y salen lunes y martes
• Se congela bien: sí
• Alérgenos presentes: huevo, lácteos

Cómo cumple la fórmula del lunch

• Proteína: huevo, jamón y quesos, con holgura
• Grasa: los quesos
• Le falta: carbohidrato, vegetal, fruta y el extra. Es la pieza fuerte de la lonchera, no la lonchera completa.

Fuente: Taller "Lunch con Causa" (Ileana Food Coach + Liliana Aranda, 21-ago-2026), archivo RECETARIO TALLER LUNCHES.pdf en la carpeta del curso en Dropbox.