Pasta orzo con espinacas

Ingredientes (2 porciones)

• 1 taza de orzo cocido, o alguna pasta corta de tu elección
• 1 taza de espinacas picadas finamente
• 1/4 taza de almendras fileteadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Jugo de 1 o 2 limones
• 1 cucharada de aceitunas picadas (opcional)

Preparación

1. En un tupper mezcla los ingredientes con cuidado para que la pasta no se apelmace.
2. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

Tiempos: prep 15 min, con la pasta ya cocida Dificultad: fácil · Utensilios especiales: ninguno

Nutrición (por porción)

La fuente no da información nutrimental y no se estima, para no inventar cifras.

Logística

• Apto para meal prep: sí, la pasta se cuece con anticipación
• Se congela bien: no
• Alérgenos presentes: gluten, frutos secos

Cómo cumple la fórmula del lunch

• Carbohidrato: el orzo
• Grasa: aceite de oliva y almendras
• Vegetal: las espinacas
• Le falta: proteína franca, fruta y el extra. Agrega pollo deshebrado, atún o garbanzo encima.

Notas

• La pasta debe ser pequeña y quedar al dente, para que no se apelmace en el tupper.

Fuente: Taller "Lunch con Causa" (Ileana Food Coach + Liliana Aranda, 21-ago-2026), archivo RECETARIO TALLER LUNCHES.pdf en la carpeta del curso en Dropbox.