Tortitas de atún

Ingredientes (2 porciones, 4 tortitas)

• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 huevo
• 1/4 taza de avena molida
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de coco

Tips de menú para acompañar (del taller)

• Uvas
• Bastones de jícama y pepino
• Galletas de chispas de chocolate

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes hasta integrar.
2. Forma 4 tortitas pequeñas con las manos.
3. Cocina en sartén con aceite de coco, 3 minutos por lado o hasta que se doren.
4. Acompaña con limón o un poco de catsup, y con los tips de menú.

Tiempos: prep 8 min, cocción 7 min, total 15 min Dificultad: fácil · Utensilios especiales: ninguno

Nutrición (por porción)

La fuente no da información nutrimental y no se estima, para no inventar cifras.

Logística

• Apto para meal prep: sí
• Se congela bien: sí, ya cocidas
• Alérgenos presentes: pescado, huevo, gluten (avena)

Cómo cumple la fórmula del lunch

• Proteína: el atún y el huevo
• Carbohidrato: la avena molida y las galletas
• Grasa: el aceite de oliva del atún y el aceite de coco
• Vegetal: los bastones de jícama y pepino
• Fruta: las uvas
• El gusto: las galletas de chispas
• Cumple los seis cuando se manda con sus acompañamientos.

Fuente: Taller "Lunch con Causa" (Ileana Food Coach + Liliana Aranda, 21-ago-2026), archivo RECETARIO TALLER LUNCHES.pdf en la carpeta del curso en Dropbox.